Ons recept: pompoensoep

Geplaatst door
Bij een pompoen denk ik niet alleen aan Halloween, maar ook aan verse pompoensoep. Zeker in de herfst kan zo’n lekkere warme soep erg smaken. Sinds kort heeft de papa van mijn vriend pompoenen in zijn tuin en uiteraard kregen we er eentje mee naar huis. Gisteren zijn mijn vriend en ik meteen aan de slag gegaan. Hieronder ons receptje!

Wat heb je nodig? (4 personen)

– 1 kg pompoen
– 3 uien
– 500 gram gepelde tomaten
– 2 laurierblaadjes
– 2 liter kippenbouillon
– boter

– peper

En om af te werken eventueel gehakte peterselie en room.

=> Omdat onze pompoen bijna 5 kg woog en we van een wat dikkere soep houden, hebben we 2 kg pompoen en een extra blik gepelde tomaten gebruikt. Uiteraard is de hoeveelheid soep voor ons teveel om in één keer te drinken, maar dat is bewust zodat we enkele porties kunnen invriezen.





Snijd de pompoen in grote stukken. Dit gaat het beste met een groot en sterk keukenmes. Ook is het mooi meegenomen als er een sterke man in huis is want zo’n dikke pompoen vraagt wel wat kracht 😉

Ontpit en schil de pompoen. Een scherp mesje en schiller zijn hiervoor erg handig.

Snijd de grote stukken pompoen in partjes. Dit vergemakkelijkt het koken.
Dan is het tijd om de ajuinen te snijden. Het mogen best nog grove stukken zijn.

Neem de grootste kookpot die je in huis hebt, doe er wat boter in, zet op een hoog vuurtje en doe er de ajuin bij. Laat deze vervolgens glazig stoven.


Zodra de ajuin glazig is, dan mogen volgende dingen erbij: stukken pompoen, 2 liter bouillon, gepelde tomaten, laurier en peper.


Laat alles 30 tot 40 minuten koken op een hoog vuurtje.


Haal de laurierbladen uit de pot en mix de soep.


Om af te werken hebben we er nog een beetje room en peterselie in gedaan, maar in principe hoeft dat niet. Het is maar wat je zelf lekker vind. Ziezo, eet smakelijk!

=> Op het eerste zicht lijkt de bereiding misschien niet zoveel werk, maar we zijn er toch een dik uur en half aan bezig geweest. Vooral het ontpitten en schillen van de pompoen vraagt veel tijd. Daarom zou ik dit recept niet aanraden om ’s avonds na het werk klaar te maken, maar eerder op een moment dat je veel tijd hebt, bv. in het weekend. Bovendien is het handig om meteen een grote hoeveelheid soep te maken omdat je dan lekker veel kan invriezen.


Hou jij van pompoensoep? En zou je vaker een receptje willen zien?
Veel liefs,
Vanessa xxx

27 reacties

  1. Grappig ik heb vorige week ook een pompoenaoep staan maken voor een opdracht voor een bureau maar mag het recept nog niet delen ��
    Ik vind pompoenaoep ook erg lekker maar wel een opgave om het gesneden te krijgen pfff (heb mn nagel er bijna afgesneden omdat het scherpe mes uit mijn hand schoot )

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *