Wie houdt er niet van? Wijn uit de Bourgogne. Fameus, gewild en inderdaad ook vrij prijzig. Zeker de laatste jaren zijn de prijzen van een Chablis, Meursault of Volnay aardig gestegen. Er zijn verschillende factoren die bijdragen aan de hoge prijzen. Deze zijn zowel historisch, geografisch als productiematig van aard. Laten we eens dieper ingaan op de wijnen uit de Bourgogne. Waarom toch die hoge prijs? Terroir De Bourgogne heeft een zeer specifieke bodem en klimaat (vaak aangeduid als terroir). De bodem in Bourgogne bevat veel kalk en klei, wat ideaal is voor druiven zoals Pinot Noir en Chardonnay. Daarnaast is het klimaat in de regio relatief koel, wat zorgt voor langzamere rijping van de druiven en daarmee voor wijnen met een...